お菓子のこと

パティシエ

TBSラジオに出演させてもらいました~!!

先日TBSラジオ「あなたの夢はなんですか?」に出演させてもらいました! 旅するパティシエとして、いろいろお話させてもらいました。   私は日本のお店で働かれているパティシエさんとは全然違う働き方、...
お菓子のこと

パティシエなのに小麦アレルギー!?アレルギーとの付き合い方。

旅するパティシエななころです。 じつは、私は「小麦アレルギー」なんです。   て言ったら、 は???? とほぼすべての人にとってもびっくりされるのですが、本当なんです。   ...
お菓子のこと

カンボジアひとり旅で出会った「かぼちゃプリン」(ロッパウソンクチャー)【カンボジアグルメ】【バックパッカー】

旅するパティシエななころです。 22歳のころ、ケーキ屋さんの仕事を辞めたタイミングで、3か月ほどバックパッカー旅をしました。   ニューヨークからタイという全く計画性...
パティシエ

フリーランスパティシエ1年生。独立開業~半年の振り返り、記録。

旅するパティシエななころです。   2021年6月に勢いで独立し、あっというまに半年経ちました!どうなることかと思いましたが、人やご縁に恵まれ、おかげさまで充実した毎日を過ごすことができました。   ...
おすすめグッズ

お家でお菓子作り。初心者でも手作りお菓子がワンランクアップ!するおすすめ便利道具、グッズ5選

旅するパティシエななころです。   パティシエになる前、専門学生のときも、ずっとおうちでお菓子を作っていました。お菓子作りが仕事になってからも、プライベート用のお菓子は家で作りますし、   販売...
お菓子のこと

スパイスを使った、ヴィーガンのジンジャーマンクッキー試作!

旅するパティシエななころです。 12/12(日)に、カナダ在住のヨガセラピストKAZUEさんとこんなワークショップをします。 それに向けた、お菓子の試作をしました♪  ...
おすすめグッズ

フリーランス、独立開業に向けて!おすすめ本。経費?税金?確定申告?

旅するパティシエななころです。 2021年6月に独立開業し、もうすぐ半年になります。(現在2021年11月)   ありがたいことに初月から少しずつ様々なお仕事をいただき、なんとか順調に、充実したフリーランスと...
パティシエ

“フリーランスパティシエ”という働き方。私が独立した理由、きっかけ

旅するパティシエななころです。   先日とある取材をしていただき、私で大丈夫、、?変なこというたらどうしよ、、と震えながら、恐れ多くもたくさんの質問に自分なりにお答えしました。   ...
お菓子のこと

【ドイツで出会った”Bratapfel”簡単まるごと焼きりんごのレシピ 作り方】

ドイツ、ドレスデンのクリスマスマーケットで 出会った"Bratapfel"   意味はそのまま焼きリンゴ。 英語では"Baked apple"。     あっつあつのりんごに...
お菓子のこと

チェコ プラハで見つけた!観光のお供にしたいスイーツ「トゥルデルニーク」

旅するパティシエななころです。     街並み、建造物が美しい街で有名な チェコ共和国のプラハ。   ちょうどコロナが流行する前、2019年のクリスマスの時期。私はヨーロ...
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