
旅するパティシエななころです。
物価が高い高い言われるロンドンですが、
自炊をしたら全然暮らせています。
特にスーパーやマーケットで安い食材を探すのが楽しい!
とくにイギリスは、
じゃがいも、ニンジンがめちゃめちゃ安いんです!!!

袋にいっぱい、にんじん大10本くらい入って、1ポンドしなかったりします。
この記事では、私のお気に入りのニンジンレシピ、
にんじんポタージュの作り方をご紹介します♪
材料
- にんじん 中4本くらい
- 玉ねぎ 半玉
- バター 10gくらい
- コンソメまたはブイヨン 1キューブ
- 塩、こしょう 少々
- 牛乳(豆乳、アーモンドミルクでもなんでもOK) 100ml~
- ドライパセリ 適量
なかなか適当です、、お好みでなんでも増やしたり減らしたりしてみてください。
※お菓子は「失敗したくないならアレンジしないで、絶対レシピ通りに!」っていうんですが、料理はお菓子作りではありません。お好きにどうぞ!

作り方
- にんじんの皮をむき、一口大程度に切る。
- たまねぎはくし切りにする。
- 小鍋を中火にかけ、バターを入れて溶かす。
- にんじん、玉ねぎを入れじっくり炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、ひたひたくらいまで水(分量外)、コンソメまたはブイヨンを入れふたをして20分ほど煮る。
- 水分が半分くらいになったら、ミキサーにかけペースト状にする。
- 小鍋に戻し、弱火~中火にかけ、牛乳を加え溶きのばす。(牛乳の量はお好きな濃さになるまで調節してください!)
- 味見して味が薄ければ塩、こしょうで味を調える。
- 器に流し、ドライパセリをふって完成。
メモ
ペースト状のものをジップロックに入れて冷凍保存もできます!
私はアーモンドミルクで溶きのばしましたがこれまだ絶品、、!

寒い冬、このあったかほっこりスープで乗り切りました♪安いし美味しくて栄養満点なのでとってもおすすめのスープなので、是非作ってみてください♪
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