2021-09

ワーキングホリデー

金なしコネなし英語力なし。私の超無謀なカナダワーホリ。

旅するパティシエななころ(@naacookie)です。 2019年の1年間、 ワーキングホリデービザを利用してカナダで働きました。 カナダのワーキングホリデー制度が再開されているとのことなので、当時の私の経験を綴って...
アイシングクッキー

これからアイシングクッキーを始める方へ。はじめに揃える道具、材料。簡単な作り方って?

アイシングクッキーやってみたい!でも、何が必要なんだろう? この記事では、これからアイシングクッキーを始めたい方に向けて まず初めに揃えるべきおすすめ材料、道具について解説します。 粉糖 その名の通...
旅のはなし

ヴィーガンとは?ベジタリアンとの違い?カナダで学んだ食の多様性

旅するパティシエななころ(@naacookie)です。 最近は日本でも「多様性」「SDGs」などが広く認知され、時代は大きく変わりました。   「オーガニック」をはじめ「グルテンフリー」「ヴィーガン」など食文化にも多...
旅のはなし

カナダで受けた洗礼。ヴィーガンって何?日本人の私だけ知らなかったこと。

旅するパティシエななころ(@naacookie))です。 コロナ禍のぎりぎり前、2019年、ワーキングホリデービザを利用してカナダのホテルでパティシエをしていたのですが、一番大変だったことが「食の多様性への対応」でした。 ...
旅のはなし

日本は遅れている?ヴィーガンが浸透しない理由考察

旅するパティシエななころ(naacookie)です。 最近カフェやレストランでも見かける、テレビでも聞くようになったヴィーガン。 でも、私が今まで旅をしてきた中で、海外では最近のブームなどではなく、すでに日常の選択肢として...
旅のはなし

旅におすすめ!エアロプレス?簡単コーヒーグッズ・淹れ方。ギフトにも!

旅するパティシエななころ(@naacookie)です。 実は、お菓子から離れてコーヒーに どっぷり漬かっていた時期があります。 淹れ方から豆による違いから何もかもすべて 奥深く、ちょっとカフェで働いたく...
レシピ

【メレンゲなし。簡単バタークリームの作り方 レシピ】

バタークリーム。クッキーにはさんだり、カップケーキに飾ったり。 色付けしたら可愛いし、お花絞りもできちゃうし、とっても使える! ですが、シロップを入れて作るイタリアンメレンゲが入っているものが多く、お菓子作りに慣れてい...
アイシングクッキー

ローズ、テラコッタ、ボルドー、、秋カラーのリップアイシングクッキー。くちびるバターサンドの作り方!動画付

リップ型に焼いたクッキーに、秋色アイシングでおめかしして、はちみつ入りのバタークリームを挟んで「くちびるバターサンド」を作りました。 秋色リップ。 女性ならわかる、リップの色の大切さ。ちょっとの色の違いで顔の印...
旅のはなし

さくっと、甘い。北米のパリ、モントリオールのベーグル

ベーグルといえば、ニューヨーク! あのぱんっとしたハリのあるまるっこいフォルムに、もっちりとした硬めの生地。野菜やチーズ、お肉などの具をはさんだ朝食にぴったりのパン。 と、思っていたのですが、 カナダ...
バニラレシピ

ずっしり、濃厚。バニラのチーズケーキ

ずっしり濃厚!なのに、サワークリームの酸味で口当たりはさっぱり。 みんな大好き、チーズケーキ!!! おうちおやつの定番、チーズケーキ。甘いのが苦手、生クリームが苦手、でもチーズケーキなら食べれる、、!という方も少なくな...
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