ABOUT

ななころ

フリーランス 旅するパティシエ

Pastry cook / Traveler

大阪の製菓専門学校卒業後、パティシエ、洋菓子販売、バリスタの経験を積む。

仕事と並行して独学でアイシングクッキーを学び、naacookieとして教室業、イベント販売を行う。

また毎年海外に行き、ケーキ屋、カフェを巡りお菓子の文化を学ぶ旅をする。

2019年カナダに渡りトロントのSoma chocolatemaker、バンフのThe Rimrock Resort hotel,5ダイアモンドレストランEdenで修行。

帰国後、東京のbeantobarチョコレート店でチョコレートを学ぶ。 

2021年6月独立し個人事業主となり、フリーランスでの活動を本格開始。

「場所を選ばないお菓子の仕事」を確立するべく実際に旅をしながら働いております。

企業様、飲食店向けにレシピ開発やイベントでのコラボレーション、

個人様向けにお菓子教室やオーダー制作など幅広く活動しております。

 

※2022年5月~イギリスに拠点を移します。

日本からのお仕事はオンラインで可能なものは大歓迎ですので、いちどお問い合わせください。

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お仕事のご依頼、お問い合わせはお気軽にinfo@naacookie.comまでお願いいたします。

有名なフランス菓子以外にも、世界にはおいしくて面白いお菓子や、お茶の文化がたくさんあります。
今まで国内外で働き、食べて、作ってきた経験を活かして、たくさんの人に楽しいお菓子を伝えていけたらと思います。

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