旅するパティシエななころです。
最近、ポタージュ作りにはまっています。
野菜がたくさんとれるし、一度にたくさん作って冷凍しておくと楽なので作り置きにも重宝しています。
先日作った「じゃがいもとケールのポタージュ」が美味しかったのでレシピをシェアします。
材料
- じゃがいも 大３個
- ケール 両手いっぱい
- コンソメキューブ ２個
- オーツミルク（牛乳、豆乳、アーモンドミルクでも！）
作り方
じゃがいもの皮をむいて２ｃｍ角くらいに切り、小鍋に入れてかぶるくらいに水を入れ火にかける。
沸騰したらコンソメキューブを入れ、２０分ほど煮込む。じゃがいもがやわらかくなったらケールを入れさらに煮込む。
ケールがくたくたになったら、粗熱をとり、ミキサーにかける。
できあがったペーストを、飲みたい量小鍋にいれ、お好きな量のオーツミルクで溶きのばす。
お好きな濃さに調節してください。
今回はオーツミルクにしました。
器に注いで完成です。
ナッツ、オリーブオイルを飾るとなんだかお洒落に見えます。
余ったペーストはタッパーやジップロックに入れて保存しています。
イギリスにはまだまだ買ったことのない野菜がたくさんあるので、いろんな野菜で試してみたいな～と思います♪
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