海外

ワーキングホリデー

大都会トロント、大自然バンフ!カナダワーホリで両方に住んでみた。

旅するパティシエななころ(@naacookie)です。 2019年、1年間ワーキングホリデービザを使用してカナダで生活しました。 カナダのワーキングホリデー制度が再開されたため、当時の経験を綴っていきます。 こち...
ワーキングホリデー

金なしコネなし英語力なし。エージェントや語学学校も行かない。私の超無謀なカナダワーホリ。

旅するパティシエななころ(@naacookie)です。 2019年の1年間、 ワーキングホリデービザを利用してカナダで働きました。 カナダのワーキングホリデー制度が再開されているとのことなので、当時の私の経験を綴って...
ワーキングホリデー

ヴィーガンとは?ベジタリアンとの違い?カナダで学んだ食の多様性

旅するパティシエななころ(@naacookie)です。 最近は日本でも「多様性」「SDGs」などが広く認知され、時代は大きく変わりました。   「オーガニック」をはじめ「グルテンフリー」「ヴィーガン」など食文化にも多...
パティシエ

カナダで受けた洗礼。ヴィーガンって何?日本人の私だけ知らなかったこと。

旅するパティシエななころ(@naacookie))です。 コロナ禍のぎりぎり前、2019年、ワーキングホリデービザを利用してカナダのホテルでパティシエをしていたのですが、一番大変だったことが「食の多様性への対応」でした。 ...
ワーキングホリデー

日本は遅れている?ヴィーガンが浸透しない理由考察

旅するパティシエななころ(naacookie)です。 最近カフェやレストランでも見かける、テレビでも聞くようになったヴィーガン。 でも、私が今まで旅をしてきた中で、海外では最近のブームなどではなく、すでに日常の選択肢として...
お菓子のこと

さくっと、甘い。北米のパリ、モントリオールのベーグル

ベーグルといえば、ニューヨーク! あのぱんっとしたハリのあるまるっこいフォルムに、もっちりとした硬めの生地。野菜やチーズ、お肉などの具をはさんだ朝食にぴったりのパン。 と、思っていたのですが、 カナダ...
レシピ

【パリパリ、じゅわ~!トルコのお菓子バクラヴァレシピ】

トルコで最も有名なお菓子のひとつ、バクラヴァ。 カナダのトロントに住んでいたときに出会ったお菓子です。 パートフィロという紙のように薄~い生地を何層にも重ね、ナッツを贅沢にたっぷりはさみ、シロップをこれでもか!!!というく...
お菓子のこと

【ロンドンのマダムに教わった、スコーンの正しい食べ方。】

朝昼晩、何度も何度もティーを楽しむ、イギリスに根付いたティータイム文化。 そのお供に欠かせないお菓子といえば、スコーンですよね。 有名な「アフタヌーンティー」のほかに、イギリスでは「クリームティー」という文...
お菓子のこと

【爽やかすっきり。モロッカンミントティーのグラニテ】

アフリカ北部、モロッコ。私が何年も前から、行きたい行きたいと思いを募らせている国です。 青い街シャウエン、砂漠、雑貨、そして「食文化」。野菜や魚、オリーブオイルやスパイスがふんだんに使われたモロッコ料理。きっと見たことのないお菓...
お菓子のこと

NYにあるお菓子の聖地。製菓道具、材料専門店[NYcakes]

旅するパティシエななころ(@naacookie)です。 パティシエたちの憧れ、お菓子の国といえばフランス。 専門学生時代に行った研修旅行では見るものすべてに感動して、日本にない道具や材料を買い込みました。 ...
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